Les 5 et 6 novembre 2011 salle de la poudrière, le salon avait pour but de faire découvrir le rôle des insectes dans notre environnement, de sensibiliser les gens sur la nature en montrant la biodiversité et enfin le partage d’une passion autour de l’insecte.
Durant ce week-end, vous pouviez découvrir des espaces consacrés aux jardins naturels, à l’apithérapie, à l’abeille noire, à l’apiculture dans le nord, aux ruchers écoles du nord, au matériel et fournitures d’entomologie, aux livres pour enfants. Vous pouviez observer des collections d’insectes vivants, de papillons, de coléoptères, d’abeilles. Vous pouviez admirer des expositions : sur l’engagement du jardinier, de photographies, de peintures, de timbres mais aussi des travaux de dentelle sur le thème des insectes. Vous pouviez également obtenir des informations sur le monde des insectes, l’environnement, sur la biodiversité… Vous pouviez vous initier aux nouvelles saveurs avec la dégustation d'insectes…
Tout au long de ce week-end vous pouviez participer aux diverses animations et ateliers découverte proposés : présentation de phasmes, extraction de miel, fabrication d'abris à insectes, fabrication de ruches en paille, fabrication de nichoirs, fabrication de bougies, initiation à la dentelle aux fuseaux, apprentissage de la manipulation des fuseaux, ateliers : cuisine, lecture, dessin, coloriage… Les petits mais aussi les grands pourront mener l’enquête au travers d’un jeu de piste pour mieux connaître les insectes et leur rôle dans la nature. Durant ce week-end, des diaporamas et conférences étaient présentés.
Ce salon a été organisé par l'Office de Tourisme de Leffrinckoucke en partenariat avec la ville de Leffrinckoucke, Thomas PENIN, les associations locales et les apiculteurs du nord.